Rote Grütze

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Rote Grütze wird typischerweise im Noren Europas gegessen, bekannt ist sie in Norddeutschland und Skandinavien. Die klassische rote Grütze wird aus Beerensaft hergestellt, der mit Grütze - grob gemahlenem Getreide, also Getreide-Schrot - eingedickt wird. Heutzutage wird die rote Grütze mit ganzen Früchten verfeinert meist sind dies Sauerkirschen oder Schattenmorellen, roten und schwarzen Johannisbeeren oder Riebisel und Himbeeren. Hier am Foto eine rote Grütze mit ganzen Früchten und Vanillesoße. Meist wird die rote Grütze mit Milch, Sahne oder auch Schmand serviert. Variationen sind aber möglich, z.B. lecker mit Erdbeeren, Stachelbeeren oder anderem Gemüse der Saison. Angedickt wird die rote Grütze meist mit Stärke, Sago oder Gries ist aber auch möglich.