Kresse

Zu diesem Bild:
Kressebrot ist schon Kindern das Liebste, allerdings meistens erst wenn Pommes und Ketchup gestrichen wurden. Die Kulturpflanze Garten-Kresse hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, Eisen, Kalzium und Folsäure, allerdings nicht zu vergessen ist, dass Kresse (hier besonders Brunnenkresse) auch als natürliches Antibiotikum eingeordnet wird, von dem man nicht genug zu sich nehmen kann. Leider ist die bei uns verbreitete Gartenkresse nur einmalig zu gebrauchen, also aufziehen, abschneiden und essen. Die Zubereitung muss sich nicht nur auf den Brotbelag beschränken: Machen Sie doch mal Kressepesto, oder füllen Sie ihr Brathuhn, bevor es seinen letzten Gang in den Ofen antritt, unter der Brusthaut mit reichlich Kresse, kleingeschnittenem Weissbrot und Salzmandeln.