kandierte Früchte

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kandierte Früchte, Früchte

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Früchte lassen sich durch kandieren haltbar machen. Die Früchte werden so lange in Zuckerlösung gekocht bis der Fruchtsaft durch Zucker ersetzt wird. Dieser Vorgang kann einige Tag Zeit beanspruchen. Diese Form des Haltbarmachens gibt es schon lange, so ist bekannt, dass in Ägypten bereits den Pharaonen kandierte Feigen und Datteln gereich wurden. Römische Händler brachten in Honig kandiertes Obst in Amphoren vom Vorderen Orient nach Rom. Am Foto kandierte Kumquats, Ingwerstäbchen, Orangeat und kandierte Guavestücke.

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Freitag, 09. März 2007

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