heurige Kartoffel

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Kartoffeln oder in vielen Teilen Österreichs auch Erdäpfel ist ein durchwegs gesundes Gemüse, dass großteils aus Wasser besteht und daneben die Vitamine C, B1, B2 und B6 enthält und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Zink. Leider ist die Zubereitung der Kartoffel nicht immer sehr ernährungsbewusst, sie werden als Pommes Frites in Fett herausgebraten, bei Kartoffelchips kann der Fettanteil schon mal bei 40% liegen, auch Bratkartoffel werden in Fett knusprig angeschwitzt. Folienkartoffeln, gekochte Kartoffel und Kartoffelpüree ist dagegen zu bevorzugen.