Heidelbeere

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In der Gattung der Heidekrautgewächse - nicht zu verwechseln mit dem Heidensterz - ist die Heidelbeere eine Gattung der über 100 anzutreffenden Arten, einer gesunden und vitaminreichen Beerenart. Die Art Vaccinium beinhaltet neben der Heidelbeere, oder Blaubeere, die amerikanische Heidelbeere, oder Kulturheidelbeere und nicht zu vergessen die Preiselbeere, welche ja bekannterweise als natürliches Antibiotikum gehandelt wird. Hierzu wird, genau wie bei der Heidelbeere, die ganze Frucht roh konsumiert, oder als Saft zu sich genommen. Bei Wanderungen und Spaziergängen heisst es aber aufpassen: Wilde Beeren strotzen zwar vor Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, allerdings sind nächtlich umherstreunende Füchse der Überträger des für den Menschen sehr unangenehmen Fuchsbandwurmes. Nachdem Wildschweine und Füchse neuerdings die Stadtflucht angetreten haben, und bevorzugt in Großstädten die Müllcontainer sondieren, wurde bei erlegten Stadtfüchsen, bei zwei von drei Exemplaren der Fuchsbandwurm gefunden. Unappetitlich... gewiß, allerdings sollte nach gründlicher Waschung der frisch geernteten Beeren, oder durch Abkochung als Heidelbeermarmelade keinerlei Schädliche Wirkung mehr anzutreffen sein - im Gegenteil, denn die schwarze Färbung und die starke Konzentration von natürlichen Bioflavonoiden, erhebt die Heidelbeere zu den Must-Eats der Nahrungsaufnahme, und wird deshalb auch liebend gerne in der professionellen Gastronomie verarbeitet, dort natürlich ausschliesslich gründlich gewaschen, wenn nicht sogar kurz blanchiert.