Aubergine

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Frische, knackige Eierfrüchte, also Auberginen in schnelle und köstliche Antipasti zu verwandeln, ist in der südländischen Küche an der Tagesordnung. Die zum Zerreissen gespannte, dunkel-violette Schale der Auberginen garantiert Frische und eine besondere Nahrungsmittelqualität - reich an Betacarotinen, Vitamin C, Kalium, Kalzium und Phosphor. Also ist die Südfrucht gesund und ein hochqualitatives Nahrungsmittel. Damit der Geschmack auch nicht zu kurz kommt, da dieser doch an die völlige geschmacklose Gurke erinnert: 1cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Basilikum-Pesto einreiben, etwas bemehlen und in einer Teflon-Pfanne beidseitig scharf anbraten. Tomaten aus der Dose kräftigst mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, nativem Olivenöl extra und der extra Portion Knoblauch kalt durchmixen, und gebratene Auberginenscheiben einlegen. Nach einem Tag in der südlichen Marinade vorzugsweise auf frischem Salat mit Knoblauchbrot servieren.